Esami di qualifica a.s. 2014-2015

Si sono svolti gli esami di qualifica delle classi terze secondo le seguenti modalità:

Acquavogliera  4 giugno 2015   ore 8.30  CLASSI  3L- 3Q

                              5 giugno 2015   ore 8.30  CLASSI  3N-3P

                              8 giugno 2015    ore 8,30  CLASSI 3M -3O

 P.le Bosco           8   giugno 2015   ore 8.30  CLASSE. 3ªR  “Accoglienza Turis.”

 

AL CASAGRANDE –CESI SE LE INVENTANO TUTTE ……

AL CASAGRANDE –CESI SE LE INVENTANO TUTTE …………………
“ FOOD-COM” UN CODICE VISO-GESTUALE PER COMUNICARE IN CUCINA

E’ arrivato al secondo anno di sperimentazione il PROGETTO EUROPEO LEONARDO “ZERO BARRIERE “ , progetto che coinvolge N.5 Paesi Europei
( Francia, Belgio, Spagna, Slovenia e Italia )
L’obiettivo del progetto è quello di facilitare la formazione e la qualificazione, nel settore della ristorazione nel profilo di aiuto cuoco, di giovani e meno giovani in difficoltà di comunicazione a causa di disabilità o di scarsa conoscenza della lingua del paese ospitante per permettere anche a loro un inserimento nel mondo lavorativo e facilitare la mobilità nei Paesi dell’UE.
Il codice FOOD-COM è stato adattato al settore della ristorazione e deriva dall’originario linguaggio con marchio registrato B4COM già sperimentato da medici senza frontiere per interventi in situazioni di emergenze a causa calamità naturali .
L’indirizzo alberghiero e della ristorazione del IIS Casagrande-Cesi di TERNI sta sperimentando contemporaneamente agli altri Paesi Europei partners questa nuova buona pratica fra gli operatori del settore cucina (docenti ed assistenti tenici di laboratorio) ed alunni della classe 4N.
Visto l’entusiasmo dimostrato dal gruppo di lavoro e la buona riuscita di questa nuova metodologia didattica innovativa ed accessibile a tutti , l’insegnamento di questo CODICE FOOD-COM sarà esteso a tutte le classi prime del prossimo anno scolastico.
IL Progetto “ ZERO BARRIERE” il giorno 20 maggio 2015 è stato presentato a tutti gli Istituti Alberghieri della Regione al fine di poter condividere tale strategia innovativa ed unica in Italia.
All’evento, svoltosi presso i laboratori di cucina del Istituto Casagrande, oltre al Dirigente Scolastico Prof. Giuseppe Metastasio ed ai docenti Prof. Giovanna Sallemi, Luca Caparvi e Michele Passone, sono intervenuti per l’Ufficio Scolastico Regionale la Dott.ssa Sabrina Boarelli, Dirigente sempre molto attenta al tema dell’inclusione scolastica, il Dott. Mauro Pacini per la U.S.L.n.2 Umbria, la Dott.ssa Romanelli dei Servizi Sociali e Culturali (SAL) del Comune di Terni .
Altro ambizioso obiettivo del Progetto, sul quale stanno lavorando tutti i 5 Paesi partners, è quello di poter arrivare ad una certificazione comune europea di competenze nel settore dell’enogastronomia tra cui anche la conoscenza del codice FOOD-COM per facilitare veramente l’inserimento e la mobilità anche delle persone in difficoltà e svantaggiate.

Stage con Iside De Cesare

OGGI CIOCCOLATO!!!!!!
UN RINGRAZIAMENTO SPECIALE VA ALLA CHEF Iside de Cesare CHE OGGI (20 Marzo 2015)  E NELLE SCORSE DUE SETTIMANE CI HA INSEGNATO MOLTE COSE BELLE E MOLTE TECNICHE IMPORTANTI DELLA CUCINA, SOPRATTUTTO OGGI CON IL CIOCCOLATO!!!!!!!

Federico Manzini 4N

Eventi valentiniani: “La scuola dei pasticcioni”

            

Frequentatissimo lo stand dell’Alberghiero di Terni “Casagrande-Cesi”, che dal 10 al 15 febbraio dalle 14,30 alle 19,00, ha accolto numerosi piccoli aspiranti “pasticceri”.

In questi giorni gli alunni di  scuole dell’infanzia e di scuole primarie hanno frequentato lo stand, accolti dai ragazzi delle classi prime e seconde e diversi studenti delle quarte, indirizzo alberghiero, sostenuti dall’infaticabile prof. Stefano Forti.

I piccoli sono stati accolti con un gruppo di animazione ed hanno sperimentato creazioni di pasticceria con pastafrolla e pasta di zucchero. L’iniziativa ha riscosso enorme successo, dice il prof. Forti, tanto che sono occorsi 40 kg di pastafrolla, e circa 150 studenti dell’alberghiero  si sono alternati a rotazione nei giorni suddetti  animando  “la scuola dei pasticcioni” ( così i ragazzi hanno chiamato l’evento), .

By Rita Lo Iacono

Foto di Federico Manzini 4°N

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Pizza “patrimonio dell’UNESCO”

I.I.S Casagrande-Cesi indirizzo Alberghiero ha partecipato alla petizione al sostegno “la pizza patrimonio dell’UNESCO” organizzata da COLDIRETTI. Con un educational rivolto ai bambini di una classe 4 elementare dell’Istituto Leonino ed la classe 4 O del prof. Russo, ospitati nella mostra mercato di Campagna Amica a Piazza Tacito, è stata preparata la pizza per far conoscere l’arte della sua preparazione, che richiede una sapiente amalgama di ingredienti semplici ma che la rendono unica nel suo genere.

Esami di qualifica classi terze

a.s. 2012-2013
Classi 3° M-N-O

Simulazione prova d’esame di qualifica

Classi 3°O-M-N
23 Aprile 2013

Teleterni ha “sbirciato nel Ristorante didattico di Acquavogliera”

Concorso “barman”

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Il 21 Febbraio 2013 si è svolto presso l’auditorium Falcone Borsellino la prima edizione del concorso Barman dell’Alberghiero 2013.
Gli allievi (39) divisi in due categorie, Juniores (allievi del secondo) e Seniores (allievi del 3 4 5) hanno dato vita ad una gara entusiasmante.
Due giurie(Tecnica e Degustativa) composte da barman professionisti Aibes, hanno premiato i primi tre per ogni categoria.
Tutti i ragazzi hanno dimostrato grande professionalità e grandi competenze tali da ricevere moltissimi complimenti dai giudici.
Ricchi premi assegnati ai vincitori tra i quali: trofei offerti da Coldiretti,corso da Sommelier offerto dallìAis dell’Umbria (presieduta dal collega Sandro Camilli),valigetta barman offerta dall’AIBM Projet di La Spezia, Libri offerti dall’agenzia editoriale Moretti e Santini e due divise complete(sala ecucina) offerte dalla Casa del camice.
Inoltre vogliamo ringraziare altri sponsor che ci hanno sostenuto; Centro casa di Alessandrelli Perugia, Cancelloni Food e la Zanussi Umbria.

Per la categoria Juniores i premi sono andati a:

1 Acquilini Arianna 2 P

2 Orlacchio Valentina 2 R

3 Fucili Federica 2 R

4 Manzini Federico 2 N

Per la categoria Seniores sono stati premiati:

1 Grechi Melissa 4 O

2 Folini Alice 4 O

3 Bocci Giada 4 O

Premio Savoir faire
Di Mario Irene 4 O

Premio simpatia: Passagrilli Nicolò

A tutti i partecipanti è stato consegnato un attestato di partecipazione.

by Angelo Boccia

Arte, musica e gastronomia:Investiamo sulle eccellenze

Evento del 15 Novembre a Palazzo Gazzoli

By Angelo Boccia

I saluti del “Casagrande- Cesi” a Mons. Vincenzo Paglia

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In occasione della cena tenutasi presso il ristorante didattico di Acquavogliera, la nostra scuola ha voluto salutare l’arcivescovo Vincenzo Paglia che lascia la nostra città perchè è stato chiamato ad altro e più importante ministero presso la Santa Sede. Presenti alla cena i dirigenti scolastici dei diversi istituti superiori della città: Cuccuini, Fabrizi, Bambini, Chiassai, Scaramuzza.
Il preside Metastasio, i docenti, gli studenti e tutto il personale ringraziano mons. Paglia per l’attenzione rivolta alla nostra città nei dodici gli anni in cui ha vissuto a stretto contatto la nostra gente.